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本文目录
食材明细
鲜面条 、酸菜、酸辣酸辣泡辣椒 、面的面肉末 、做法做法食用油、大全盐、辣椒油 、香醋 、味极鲜酱油
1 、准备好材料
2 、热锅凉油 ，下肉末炒香 ，下酸菜一起炒干水份
3 、加入辣椒油 ，味极鲜酱油 ，盐，泡椒 ，香醋和适量水 ，烧开，转小火再煮约5分钟即可关火 ，酸菜浇头做好了备用
4 、另起锅 ，将面条煮熟 ，盛入较大的碗中 ，浇入酸菜浇头即可
酸辣面是四川及云南 ，湖北襄阳等地著名的汉族小吃 ，湖北襄阳人信称火巷口酸辣面 ，享誉襄阳40余年 。该面实为襄阳早餐之一绝 ，面条可以是各种手工面，刀削面，拨面 ，手摔面，包皮面 ，摸疙豆 ，粗粮面馆捞面 ，猫耳朵等等 ，也可以是各种现成的机压面 。
四川酸辣面具有酸 ，甜，香，辣 ，成等不同的味道 ，别有一番风味
用料
醋4勺
生抽2勺
盐适量
香菜1根
小米辣适量
辣椒面1勺
蒜末适量
蚝油1勺
面条或粉条米粉面叶适量
油3勺
酸辣面（粉）的做法步骤
步骤1
辣椒面盐蒜末小米辣放入空碗锅烧热油油温不要太热倒入碗中
步骤2
碗中放生抽蚝油醋搅拌均匀放入半碗面条汤
步骤3
锅加水开锅放入自己喜欢吃的面条煮熟捞出放调料碗内加香菜
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